LA CARTA

 

-Ostra amb salsa Ponzu i ous de salmó 6€/u

-Els callos picantons de la Carme 14€

-Amanida de taronja, bacallà confitat i anet 17,50€

-Capdells brasa, moniato, cansalada fumada i vinagreta d’aigua de tomaquet 15,50€

-Sardinas marinades en aigua de mar 13€

-Tartar de tonyina amb wasabi del Montseny 26€

-Broqueta de pell de pollastre i tartar d’escamarlà 9€

-Truita vaga de butifarra d’ou, piparra i bolets de temporada 13€

-Steak tartar amb patates fregides 19,50€

-Laminat de wagyu, stracciatella, pesto vermell i Kalamata 22€

-Peix del día (consultar)

-Sepionetes, panxeta del coll i shitake 16€

-Carpaccio de gamba de Palamós 32€

-Tartar de gamba de Palamós sobre moll de l’os 38€

-Txuleton de “Vaca Vieja” a la pedra (procedencia Donosti) 80€/Kg

SUPLEMENT DE TÒFONA 5€



DE LA LLOTJA


-Escamarlanet de Palamós 19€

-Tallarines saltejades 15€

-Gambeta blanca de Palamós saltejada 15€

-Gamba de Palamós 32€


DE TEMPORADA

-Carxofes, papada, suc de rostit i rovell d’ou 15€

Calçots Tou dels Til.lers, mel de pi i farigola 14€

Pèsols del Maresme amb kokotxes al pil pil 28€

PER PICAR

-Pernil ibèric 28€

-Anxoves del Cantàbric 16,50€

ARRÒSSOS

-Arròs del dia ( consultar ) 22€

-Arròs de prèsa ibèrica (min 2 pax) 26€

-Arròs de gamba de Palamós (min 2 pax) 36€

PA I APERITIUS 3,75€ PER PERSONA